Comenzamos troceando los alimentos. Primero lo hacemos con la cebolla
Vamos a empezar troceando los alimentos, primero la cebolla. Podemos hacerlo con la picadora o a mano.
Vamos a picarla muy pequeño, para no apreciar los trozos al comerlo.
Le añadimos un diente de una cabeza de ajo y picamos.
Añadimos en el recipiente que hemos escogido medio vaso de aceite. Cuando comience a salir humo, le añadimos la cebolla y el ajo a fuego muy lento.
Vamos ahora con los pimientos y el tomate. Para esto vamos a preparar el pimiento, quitándole primero el tallo y las pipas (semillas), vaciándolo.
Cortamos el pimiento en muy pequeños trozos. Una vez todo listo, nos preparamos para hacer un buen sofrito.
Todo esto lo vertemos en una paellera (o cazuela), con dos dedos de aceite, para cubrir el fondo de la paellera.
A fuego muy lento comenzamos a freír todo. Cuando veamos que esta doradito le añadimos el tomate. El tomate ha de ser triturado. Para esto primero lo pelamos, le quitamos las pipas y finalmente lo trituramos. Otra opción es tomate triturado en lata.
El siguiente paso son los mejillones. Lo primero que hacemos es cocerlos en agua con sal. Ponemos abundante agua con sal al fuego y cuando comience a hervir le añadimos los mejillones hasta que se abran.
Una vez abiertos y cocidos los sacamos y dejamos escurrir.
Separamos seis o siete mejillones que pondremos luego de adorno. Al resto le quitamos las conchas. esto es lo que ves aquí.
Aquí ves como nos tiene que quedar.
Vamos ahora con las gambas (camarones en países de hipanoamérica). Las pelamos como te muestro, sin tirar las cáscaras.
Una vez peladas, las añadimos al sofrito que estamos haciendo. Siempre a fuego lento.
Cocemos ahora las cáscaras de las gambas en agua y sal durante unos diez minutos.
Una vez hervidas las cáscaras, tomamos ese agua, la colamos, se tiran las cáscaras, y guardamos el agua para usarla después.
Aquí ves como cuelo el agua.
Tiramos las cáscaras y guardamos el agua, que es lo que vamos a usar posteriormente.
Es el turno de las almejas. Hay que limpiarlas bien, con abundante agua. Puedes utilizarlas frescas o bien de conserva.
Le añadimos una copa de vino blanco y se sazona.
ñadimos los mejillones a los que previamente quitamos las conchas. 
Vamos removiendo y vemos como las almeas se van abriendo poco a poco.
La salsa se va espesando y este es el resultado que deberíamos ir obteniendo.
Usamos ahora el agua que guardamos de la cocción de las cáscaras. Medimos tres vasos y los añadimos al sofrito. Si no tenemos bastante lo completamos con agua normal.
Medimos ahora el arroz: un vaso por los tres de agua que hemos echado.
En el momento en que esté hirviendo el agua le añadimos el arroz.
El arroz que hemos tomado es normal. El tiempo de cocción es de unos veinte minutos. Siempre hemos de estar vigilando y removiendo a fuego lento.
Dependiendo del fuego puede que se necesite medio vaso mas de agua templada.
Añadimos un poco de color con el azafrán.
Este es el resultado.
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